みなさん、こんにちは！ウッチーです😊
みなさん、ピーマンって種を取って食べるものだと思っていませんか？私もずっとそう思っていました。でも最近、種を食べても美味しいって聞いて試してみたら、驚くほど美味しくてびっくり！
実は、ピーマンの種にも栄養がたっぷりなんです。今日は、ピーマンを美味しく食べるコツと栄養についてご紹介しますね。
🌸ピーマンを美味しく食べるコツ
じっくり火を通す
ピーマンは火を通すことで、甘みが引き出されます。生だと少し苦味が強いですが、加熱すると甘くなって食べやすくなりますよ。
油と一緒に調理する
ピーマンは、肉や油との相性が抜群！炒め物や焼き物にすると、香ばしさが加わり、さらに美味しくなります。
生で苦味を楽しむ
生で食べるのもOK！繊維を断ち切る方向に薄くスライスして、お好みのドレッシングをかけて食べると、ピーマンの苦味が癖になりますよ。
🫑ピーマンの栄養素
ピーマンやパプリカは実は唐辛子の仲間で辛みのないもの。ピーマンは少し苦味がありますが、ビタミンCだけでなくカロテンも豊富に含まれています。栄養満点で、体にも嬉しい効果がたくさんあります！
ビタミンC
熱に強く、シミやそばかすの予防に役立ちます。
βカロテン
抗酸化作用があり、老化防止や免疫力アップ、がんの予防にも効果が期待されています。
ビタミンE
血行を良くし、血管の老化を防ぎます。
カリウム
血圧を下げたり、むくみを防ぐ効果があります（腎臓に問題がある方は摂取に注意）。
ピラジン
ピーマンの種とワタに豊富に含まれていて、血液サラサラ効果が期待できます。
🍽️ピーマンのレシピ
肉詰めや野菜炒め、ナポリタン、丸焼きなど、甘味が引き出されたピーマンは娘も大好きです。今日はその中から、種ごと美味しく食べられるレシピをご紹介します。
ピーマンとシラス炒め
材料
- ピーマン 2個
- しらす 適量
- 創味つゆ 大さじ1
- みりん 小さじ2
- お酢 小さじ1
- 塩 少々
- サラダ油 小さじ1/2
- 胡麻油 適量
作り方
- ピーマンのヘタを取り、種ごと繊維に沿って切ります。
- フライパンにサラダ油を入れ、ピーマンを炒めます。
- 調味料を加えてしらすも投入。最後にお好みで胡麻油を加えて完成！
🌟まとめ
ピーマンは種ごと食べることで栄養価がアップし、健康にも良い影響を与えます。加熱すると甘さが増し、いろいろな料理に使える万能な食材です。新鮮なピーマンなら、ぜひ種を無駄にせず食べてみてくださいね！
ただし、茶色くなってしまった種やワタは美味しくないので、取り除いてください。苦味が苦手な方はじっくり火を通して、苦味がお好きな方は生や手早く炒めて食べるのもおすすめです！
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